Овочі на вечерю: що їсти, щоб не почуватися важко

Вечеряєте, засинаєте важко, вночі турбуюте бути, проганяють подушка. Причина часто в тому, що вечеря була важкою, організм працює над перетравленням замість того, щоб готуватися до сну. Овочі – виріш, але не всі й не як завгодно.

Чому важка вечеря заважає спати

Коли ви їсте М’ясо, хліб, сіль, жирне – організму потрібно багато часу й соків, щоб все переварити. Шлунок працює активно, кров приливає до живота. Організму складно заснути, коли він в режимі напруженої роботи.

Овощи – легші. Вони требуют менше ферментів, перетравлюються швидше. Але великі порції овочів – навіть легких – можуть роздути живіт, це теж заважає спати. Важливо не кількість, а легкість й швидкість переварення.

Які овочі легше переносяться ввечері

Помідори легкі, швидко переносяться. Огірки – ще легше, але не напивайтесь огірків перед сном, велика кількість води буде спричиняти нічні виходи у туалет.

Цукіні легка, готується швидко, м’яко впливає на шлунок. Цибуля й часник – в малих кількостях норм, але не їжте велику порцію цибулі перед сном, вона має гіркий смак, може викликати коліки.

Баклажан – середній. Він не важкий, але кимже має більше структури, ніж огірок. Якщо готувати м’якким тушкуванням – підійде для вечері.

Капуста, брокколі, цвітна капуста – важче для шлунка. Вони містять волокна, які газуються у животі. Їжте їх в маленьких кількостях або вже готуйте ранніше на день.

Болгарський перець легкий, не газує, готується швидко. Морква твердая, але вареною або тушкованою нормальна для вечері.

Способи приготування: тушкування, запікання, на пару

Тушкування – кращий спосіб для вечері. Овочи розм’якшуються, легше перетравлюються. Нарізаєте, смажите на олії 2–3 хвилини, додаєте воду, накриваєте кришкою, тушкуєте 15–20 хвилин. Овоч розм’якшується, вживається легше.

Запікання в духовці при 180–200 градусах – теж добре. Овочи засиріють, м’якнуть, але не варяться в рідині, тому не розпадаються. Готуються 20–25 хвилин. Не додавайте багато олії – жир важче переносяться ввечері.

На парі – найлегше. Можна готувати в мікрохвильовці або над каструлею з гарячою водою. Овочи готуються за 10–15 хвилин, залишаються твердуватими, не розпадаються. Жиру мало.

Уникайте смаження на високій температурі. Жир з смаженого овоча сповільнює переварення, важкість збільшується.

Приклади вечері на 20–30 хвилин

Вечеря перша: тушковані овочи з крупою. Варіть гречку або рис, паралельно тушкуйте нарізану морквину, цибулю, помідори. Змішайте разом. Вечеря легка, лише овочи й крупа, без м’яса.

Вечеря друга: запечені овочи. Нарізаєте баклажан, помідори, болгарський перець великими шматками, викладаєте на противень, змащуєте олією, солите, печіть 25–30 хвилин. На гарнір – ломтик чорного хліба. Вечеря вийшла легка, без жиру.

Вечеря третя: суп овочевий. Варіть картоплю, цибулю, морквину в бульйоні або воді 20–25 хвилин, додайте нарізані помідори, варіть ще 5 хвилин. Суп легкий, гарячий, займає місце в животі без важкості.

Вечеря четверта: яйце з овочами. Смажите цибулю й помідори, додайте яйце, готуйте 3–5 хвилин. Вечеря на білку й овощах, легка для переварення.

За скільки годин до сну краще вечеряти

За 2–3 години до сну. Якщо ви спите в 23:00, вечеря в 20:00–20:30. За цей час легка вечеря з овощей переварюється, шлунок встигає спокуватися, організм готується до сну.

Якщо вечеряєте за годину до сну – навіть легка вечеря може заважати. Організм буде працювати над перетравленням, сон не буде глибоким.

Якщо вечеря дуже поправила – 3–4 години. Але овощі не мають бути важкими, тому 2–3 години достатньо.

Вечеря з овочів – способ полегшити сон й самопочуття. Беріть легкі овочи, готуйте тушкуванням або запіканням, вечеряйте за кілька годин до сну. Рецепти можна шукати на nashrecept.com.ua та інших кулінарних сайтах. Легка вечеря – спокійний сон і ясне пробудження вранці.